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2013? 08? 15? 15:32【?? ?? ?? ??】【??】【???】【???】

??(松餅)

5.松餅

松餅像餃子，有皮兒有餡兒，制作過(guò)程十分講究，人們普遍認(rèn)為用石磨手工磨的米粉更有味道，同時(shí)，水和面的比例尤其重要。起初松餅皮兒都是白色的，隨著人們追求多元化的飲食，衍生出五種顏色的松餅——蒸熟的南瓜、紫薯，磨成粉的黑米、榨好的艾蒿汁兒分別混入米粉中，相互融合形成彩色面團(tuán)；松餅的餡兒種類較多，以紅豆為主，可添加松子、核桃、芝麻。松餅不同于餃子，皮要厚實(shí)才有口感，所以不需要搟面杖，把拌好的餡兒放在里面，包成彎月形菱角狀，再放到松樹葉上蒸熟，蒸熟的糕點(diǎn)充滿清香，寓意健康長(zhǎng)壽。